Enfeksiyonlardan Korunma Yasasının (IFSG) Madde 43 Paragraf 1 ve Sayı 1 uyarınca eğitimler
Gıdaların kullanımı ile ilgili sağlık bilgilendirmeleri
Ticari amaçlı aşağıdaki gıda ürünlerini üreten, işleyen veya işleten kişiler:
- Et, kümes hayvanları ve bunlardan ürünler
- Süt ve süt ürünleri
- Balık, yengeç ve kabuklu deniz ürünleri
- Yumurta ürünleri
- Bebe ve çocuk gıdaları
- Dondurma ve dondurmadan elde edilen ürünler
- Pişirilmemiş veya ısıtılmamış dolgulu hamur işleri
- Şarküteri, çiğ gıda ve patates salataları, soslar, mayonezler, diğer emülsifiye soslar, gıda mayaları
Ve burada sizin doğrudan (elinizle) veya dolaylı olarak (örneğin mutfak gereçleri, çatal kaşık ve diğer mutfak iş malzemeleri) temasta bulunduğunuz kullanım gereçleri veya Mutfaklarda, lokantalarda, restoranlarda, kantinlerde, kafelerde veya diğer işletmelerde toplulukların beslenmesinde etkinseniz, Sağlık Bakanlığı tarafından Enfeksiyonlardan Korunma Yasasının (IFSG) Madde 43 Paragraf 1 ve Sayı 1 uyarınca bu işte etkin olmadan belgenizin olması gereklidir.
Neden özel tedbirlere uyulmak zorundadır?
Yukarıda adı geçen gıda ürünlerinden belirli hastalık ajanları özellikle kolay bir şekilde çoğalabilirler. Bu tarz mikroorganizmalardan temizlenmemiş gıda ürünlerinin tüketimi ile insanlar gıda enfeksiyonları veya gıda zehirlenmeleri gibi ağır hastalıklar yaşayabilirler. Lokanta veya toplu yemeklerin tüketildiği yerlerde çok sayıda insan bundan etkilenmiş olabilir.
Bu sebepten dolayı, tüketicinin korunması ve kendilerinin korunması için yüksek seviyede kişisel sorumluluk ve hijyen kurallarına riayet her çalışan tarafından beklenmelidir.
Size takip amaçlı talimatlar sunarak işletmenizin işleyiş aşamalarında özel olarak katılım sunabiliriz. Çalışanlarınızın yıllık eğitimi bir zorunluluktur ve bu mutlaka belgelendirilmiş olmalıdır. Gerçekleştirilmiş olan eğitimler sonucu işletmenizi belgelendirerek, çalışanlarınızın eğitime katılım sağladıklarına dair kırmızı kartları dolduruyoruz.